Przechowywanie zywnosci zima

http://www.polkas.pl/Pl/produkt/program-gastro-pos/Systemy dla gastronomii - oprogramowanie Polkas Kraków

Żywność nieprawidłowo przechowywana łatwo się psuje. Oprócz dekstruktywnego działania drobnoustrojów i enzymów, niebagatelne miejsce jest dostęp tlenu do produktu. Procesy utleniania powodują utratę wartości odżywczych, kondycji oraz dodatku, białka po prostu gniją a zawarty tłuszcz- jełczeje. Ma wtedy koniec nie tylko dobry- zepsute jedzenie po prostu trzeba wyrzucić.

O ile w przypadku domu wyrzucenie dwóch jajek lub parówki nie będzie prawdopodobnie finansowym dramatem, o końcu w przypadku restauracji toż potężna stara, ponieważ nieprawidłowo przechowywana żywność to po prostu koszty. Dodatkowo jeżeli przegapimy oznaki zepsucia i stworzymy z nieświeżego produktu posiłek możemy się po prostu zatruć siebie albo swoich gości.

Istnieje proste rozwiązanie uwalniające nas od widma utraty pieniędzy i ewentualnych procesów od zatrutych gości. Jest nim wiązanie przy zastosowaniu torebki do pakowania próżniowego. Użycie tego sposobie techniki zapewnia dobrą trwałość dla produktów i potraw, jest osiągalne oraz mocne. Pakowarki są urządzeniami, które gwarantują hermetyczne zamknięcie produktów spożywczych i gotowych potraw. Eliminują dostęp tlenu i bakterii i mikroorganizmów, dzięki czemu zamknięta żywność przez duży godzina nie traci wartości odżywczych.

Podawane w pakowarkach torebki spełniają wiele wyśrubowanych norm. Powinny być bezwonne, nie obowiązywać w interakcje z żywnością. Istotna jest znakomita siła na uszkodzenia mechaniczne. Dodatkowym wymogiem jest szansa poddania pasteryzacji, gotowania lub obróbki termicznej w kuchence mikrofalowej- i folia, z której są spowodowane te pojemniki, takie działanie wytrzyma. Ważnym wymogiem jest neutralność dla smaku i stylu, aby produkty spożywcze zachowały swoje cechy i walory. Torebki do pakowania próżniowego są dostosowane do wieloletniego przechowywania środków spożywczych. Występują również w możliwości wielorazowego użytku, dzięki czemu są wystarczająco odporne na mycie w zmywarkach i szorowanie. Są niedrogie w wielu rozmiarach, dzięki czemu stanowimy możliwość dopasowania torebki do posiadanego przez nas towaru lub potrawy.